ひでじビール今月の蔵出し「パブのアメリカ人」
ひでじビール「今月の蔵出し」は、
150年前にタイムスリップ？
英国伝統モルトと
新星アメリカンホップ！
不思議な出会いの
まったり華やかエール！
イギリスのパブ文化が盛んだった約150年前に盛んに使用されていたという伝統的麦芽「プルマージュ・アーチャー」と、アメリカ発新種ホップ「HBC1019」のみを使用したシングルモルト＆シングルホップの SMaSH-スマッシューペールエール！大昔の英国パブに迷い込んだ現代のアメリカ人のような？不思議なコントラスト！
モルト、ホップそれぞれの特徴や風味をめいいっぱい感じることができるビールとして人気があります！今回は、モルトとホップのバランスが良く感じられるように、「ペールエール」のスタイルでレシピ設計しました。
モルト： プルマージュ アーチャー
Plumage Archer
「プルマージュ アーチャー」は、イギリスでパブ文化が盛んだった約150年前によく使われていた伝統的なモルトの品種。当時のパブでは、プルマージュアーチャーを使ったペールエールやポーター、スタウトなどのイギリス伝統のスタイルで醸造され、労働者たちはパイントで楽しむことが多かったようです。
モルトの特徴は以下の通り
・SMOOTH
・SWEET
・MALTY WITH Ａ HINT OF CARAMEL
穏やかな甘みと香ばしさがあり、主張しすぎずホップの苦みを調和してくれる優秀なモルト。飲みやすく上品な風味が感じられます。第二次世界大戦後あたりから、より病害に強い品種や収量の高い品種の台頭により、生産農家が減ってしまいましたが、近年のクラフトビールやウイスキーの醸造で、古い品種を再び取り上げる機会が増え、私たちもプルマージュアーチャーを醸造することができました。
ブルワーより
プルマージュアーチャーモルトは、ほのかな優しい味わいと、モルト特有の穀物風味。また、クラシカルなイメージでした。
普段、イギリスのモルトを使うことはとても多いのですが、「プルマージュアーチャー」は初めて。今回、SMaSHでレシピを考えたときに、ホップを引き立ててくれるようなモルトを探していたところ、プルマージュアーチャーに出会いました。
「パブのアメリカ人」を飲むときは、イギリスのパブに来たような気持ちで、このモルトの優しい香り・甘み・そしてきれいなビールカラーにも注目していただきたいです。
醸造していてクラフトビール向きのモルトだと改めて思いました。またこのモルトを使って別のスタイルのビールも醸造してみたいです！
ホップ ： ＨＢＣ１０１９
HBC1019
HBC1019は、アメリカのHop Breeding Companyで開発されました。HBCは、世界のブルワリーで親しまれている「シトラ」や「モザイク」などのホップを生み出した、アメリカのホップ産業を支える有名な団体です。
日々たくさんの新種のホップが開発されるので、まだ実験段階中のホップには名前がついておらず、記号や番号で呼ばれています。
HBC1019もそのひとつ。
既存のホップとのかけ合わせで誕生しました。農家さんが育てやすいかどうかや、ブルワリーにとって需要があるのかどうかなど、総合的に判断されて、これから正式に商品化されるかどうかが決定されます。
こんな香りの特徴を持っています。
・SWEET FRUIT
・CITRUS
・CREAM CARAMEL
このホップが届いたとき、ひでじメンバーは「ライチのような香りがする！」と、今までなかったホップの香りに沸き立ちました。他にもココナッツやウッドのようなアロマが感じられ、ぜひこのホップの良さが伝わるビールをつくりたいと一致しました。
今回はHBC1019だけを使った「シングルホップ」で、この魅力を存分に楽しんでもらいたいと思います。
このビールを飲んでくださる皆さんのレビューが、HBC1019の商品化に繋がるかもしれません！
今月の蔵出し「パブのアメリカ人」
■原材料
麦芽（英国製造）、ホップ
■品目
ビール
■スタイル
SMaSHペールエール
■アルコール度数
4.5％
■保存方法
要冷蔵10℃以下
今月の蔵出しとは
ある時はその季節感を、またある時は醸造家の想いを・・・
ひでじメンバーのインスピレーションとイマジネーションが生み出す
様々なスタイルの季節限定ビール。
小さい醸造所だからこそチャレンジできる『時のビール』をお楽しみください。
ＳＮＳ
#ひでじビール #今月の蔵出し
#ひでじビール #今月の蔵出し
今までリリースした限定醸造
ほとんどが１回限りの限定醸造のため、終売している商品もございます。在庫状況につきましてはお問い合わせください。
