「ひでじスタウト」の製法
エール酵母(アイリッシュエール酵母)を使いますので、上面発酵製法。
高温で発酵し、香り(アロマ)を楽しむビールが多く、ひでじビールの「森閑のペールエール」も上面発酵製法ですが、ビール酵母・ホップの種類、大麦モルト(大麦麦芽)の配合の違いで味・色・風味が異なります。
高温で発酵し、香り(アロマ)を楽しむビールが多く、ひでじビールの「森閑のペールエール」も上面発酵製法ですが、ビール酵母・ホップの種類、大麦モルト(大麦麦芽)の配合の違いで味・色・風味が異なります。
「月のダークラガー」との違い
同じ黒ビールでも製法で全く味わいが異なります。
ひでじビールの定番商品「月のダークラガー」はラガー酵母を使いますので下面発酵。
エールタイプに比べ、低温での発酵・熟成によりキレとコクを引き出します。
焦がした大麦を配合していますので黒いラガービールになります。
大麦モルト(大麦麦芽)本来の甘味を少し残し、黒ビールの苦手な方にも飲んでいただけるようです。
前記の季節限定醸造「スタウト」と比べるとサッパリと軽い仕上がりです。
ひでじビールの定番商品「月のダークラガー」はラガー酵母を使いますので下面発酵。
エールタイプに比べ、低温での発酵・熟成によりキレとコクを引き出します。
焦がした大麦を配合していますので黒いラガービールになります。
大麦モルト(大麦麦芽)本来の甘味を少し残し、黒ビールの苦手な方にも飲んでいただけるようです。
前記の季節限定醸造「スタウト」と比べるとサッパリと軽い仕上がりです。
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